Resep Bebek betutu. Anda sedang mencari ide resep bebek betutu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bebek betutu yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita. Betutu is a richly spiced Balinese poultry dish. It is often called according to its main ingredients; ayam betutu is chicken betutu, while bebek betutu is the duck version. This traditional dish can be found on the menu of luxury hotels or restaurants in Bali, and it is popular among tourists Bebek betutu.
Optional to slow-cook on the BBQ, or roast in the oven!
Friends, I'm super excited to introduce you to a duck farm in New York.
Jurgielewicz & Sons sells free-roaming, Long Island heritage, antibiotic and hormone free Pekin ducks.
Anda bisa memasak Bebek betutu menggunakan 25 bahan dan 7 langkahnya. Berikut cara memasaknya.
Bahan bahan membuat Bebek betutu
- Anda perlu 1 ekor bebek.
- Anda perlu 2 buah jeruk nipis.
- Anda perlu Garam.
- siapkan Bumbu halus.
- sediakan 10 buah cabai rawit.
- sediakan 9 buah cabai merah.
- sediakan 3 buah cabai kering.
- sediakan 5 buah kemiri.
- sediakan 1 ruas jahe.
- siapkan 1 ruas kunyit.
- siapkan 1 ruas kencur.
- sediakan 8 siung bawang merah.
- Anda perlu 3 siung bawang putih.
- Anda perlu 1/2 sdt merica.
- siapkan 1/2 sdt ketumbar.
- sediakan 1 sdt terasi bakar.
- Anda perlu Gula garam penyedap.
- siapkan Bumbu utuh.
- Anda perlu 4 lbr daun salam.
- Anda perlu 4 lbr daun jeruk.
- Anda perlu 2 batang serei.
- sediakan 1 cm Kayu manis.
- siapkan Bumbu tambahan.
- siapkan Larutan air asam jawa dan gula aren.
- Anda perlu Seikat daun singkong.
Bebek Betutu (Balinese Roast Duck) In Bali, this aromatic chile and garlic stuffed duck is wrapped in coconut tree bark and steamed. We found it bakes beautifully rubbed in coconut oil and covered. Australian Gourmet Traveller recipe for bebek betutu. Rinse duck well under cold running water and pat dry with paper towels.
Cara memasak Bebek betutu
- Bersihkan bebek, lumuri dg garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 25 menit(waktunya dieamakan saat prepare untuk buat bumbu dan numis). Setelah itu cuci bersih kembali. Dan lumuri dg larutan gula aren dan asam jawa.
- Blender/ulek bumbu2 halus.
- Kemudian tumis bumbu hingg benar2 matang(kurang lebih 25-30 menit), kemudian tambahkan gula, garam, penyedap secukupnya. Ambil sebagian bumbu untuk daun singkong rebusnya.
- Rebus daun singkong lalu peras, campur dg sebagian bumbu. Sisihkan.
- Balurkan bumbu pada bebek baik bagian luar atau dalamnya. Isi perut dg daun singkong yg sudah dibumbui hingga penuh. Rapikan dg tusuk gigi pada bagian yg terbuka.
- Bungkus bebek dg daun pisang, kukus hingg matang tergantung besar kecil bebek..
- Panggang dalam oven, karena aku pakai oven serbaguna airnya akan menetes ke bawah sehingga membuat bebek teksturnya kisat dan kering. Buka bungkusan open kembali dg panci serbaguna bisa dibolak balik supaya agak gosong2 sedikit.
The whole animal is rubbed and stuffed with a mixture of local spices such as turmeric, ginger, pepper, chili, and shrimp paste. Bebek betutu begins in lavishly-irrigated, scalloped, emerald green rice fields: ducks are traditionally bred near Bali's idyllic, stepped rice terraces—their preferred source of food. After the harvest, duck farmers drive their flocks to the flooded, recently cut sawah and set them free to splurge on organic matter, discarded and leftover rice straw and grains, worms,… In Bali, ayam betutu (or it's more upmarket cousin - bebek betutu) is a real treat. People often make it for special days or temple ceremonies in the same way people might roast a bird on a Sunday in the UK or the US. By wrapping the chicken in banana leaves, the moisture is kept in and the meat doesn't dry out.
